水煮肉片 Gekochtes Schweinefleisch

Dodosai: 没过段时间都会馋一下人见人爱的水煮肉片，这次是豆芽版的。豆芽是自己用茶杯发的绿豆芽。下次想做水煮鱼片了。



陶华德：Gekochtes Fleisch ist einer von Dodosais Standards. Diese Version beinhaltet, im Vergleich zur vorigen, Sojasprossen statt Brokkoli. Eine klare Verbesserung, wenn man mich fragt.

石锅拌饭 Bibimbap

Dodosai: 买的韩式辣酱除了炒年糕外就不知道该做什么好了，想起上次在韩国餐馆的石锅拌饭，咽了咽口水，就动手了。我想说。。。真的很简单，木有必要去店里吃啊。
拌饭酱的比例： 韩式辣椒酱50克、淡口酱油1大匙、味噌30克、姜汁1小匙、蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙。
我省略了味增和酱泥。。。。虽少放了一半的辣酱，功力不够的我和taohuade仍然被辣的想喷火。。。



陶华德：Vor einiger Zeit waren Dodosai und ich mal wieder zu Besuch in unserer letzten Heimat, Berlin, und nutzten die Gelegenheit zum Besuch eines meiner dortigen Lieblingsrestaurants, das Maru in Friedrichshain. Es bietet koreanisches Essen an, ebenso preiswert wie lecker. Offenbar hat sich Dodosai von diesem Besuch dazu inspirieren lassen, sich ein weiteres Mal an der Küche dieses Nachbarn ihres Heimatlands zu versuchen und zauberte mit dem Bibimbap eins der Gerichte, die wir in jenem Restaurant probiert hatten. Sehr zu meiner Begeisterung, muss ich sagen. Der wichtigste Bestandteil ist dabei eine koreanische Chilipaste, dazu kommen noch Miso und verschiedene Gewürze. Wie man auf dem Foto sieht, werden verschiedene Gemüsesorten und Fleisch im Topf nebeneinander gegart. Auch das Spiegelei obendrauf darf als authentisch gelten. Zum Essem darf man dann schließlich alles umrühren. Ich hoffe, Dodosai macht bald wieder etwas koreanisches!

糖醋丸子&蘑菇炒肉 Süß-sauer-Bällchen & Pilze mit Schweinefleisch

Dodosai: 剩了些肉馅，本打算做糖醋丸子，可是丸子定型出锅后，才发现太少，于是找了西兰花来充数。不算成功，但是糖醋丸子的关系，怎样我都很喜欢。
然后就是之前也做的蘑菇炒肉片，话说蘑菇用来炒炒肉片外，也没有什么更好的主意了

陶华德：Zwei typische einfach-aber-lecker-Gerichte von Dodosai: einmal eine Kombination aus Frikadellen mit Brokolli. Der süß-sauer-Geschmack kommt über die Soße rein. Zum anderen einfach mit Pilzen angebratenes Fleisch.

鸡米花&蚝油三菇 Popcorn-Hähnchen & Drei-Pilze-Schmortopf

Dodosai: 话说鸡腿肉还是有剩，于是又翻出了香蒜炸鸡料，山寨了下鸡米花。配着甜芥末酱。很简单，而且蒜香浓郁很开胃。
蚝油三菇是taohuade做的，缺原菜谱中的一种菇，于是木耳顶上。
可惜酱汁有效少了，口感发干不够润。

陶华德：Hier hatte Dodosai scheinbar Hähnchenreste vom Vortag verarbeitet. Das Gewürz dazu war das gleiche geheimnisvolle wie am Tag zuvor. Der einzige Unterschied ist (neben der Abwesenheit von Honig), dass das Hähnchen nicht gebacken sondern in kleinen Stücken paniert und gebraten wurde, was ich wiederum noch leckerer fand, weil das Gewürz stärker auf dem Fleisch verteilt war. Als Dip dazu gab es süßen Senf.

Die Pilze waren ein Beitrag von mir, leider ein misslungener (obwohl sie auf dem Foto gut aussehen). Eine der drei Pilzsorten war aus Verfügbarkeitsgründen falsch, und insgesamt war alles viel zu trocken. Wahrscheinlich hätte ich die Dinger wesentlich kleiner schnippeln sollen, dann wären sie in der Zeit weicher geworden. Dazu hätte ich mehr Soße erzeugen müssen. Nächstes Mal vielleicht. 

奥尔良烤鸡腿&椰菜汤 New-Orleans-Hähnchen & Brokkolicremesuppe

Dodosai: 其实就是国内买的山寨奥尔良烤鸡料将鸡腿腌一晚上，然后进烤箱。
话说taohuade只进过一次kfc，还是在华沙的时候被我拉进去的。出来后他bs了kfc很久。。。。可他却说很喜欢这个鸡腿。。。。。@_@
烤的时候喜欢在鸡腿下面垫一块面包片，出炉后，面包片浸满了鸡油，烤的又酥又脆。
汤是简单的奶油浓汤，有放了煎过的培根碎片。。。。顺便怀念了下放了撒子的油茶。

陶华德：Dodosai setzt ihre Experimente in westlicher Küche fort. Ich weiss nicht, warum das Hähnchen nach New Orleans benannt ist. Das Rezept ist einfach: man mariniere Hähnchenschenkel über Nacht in einer geheimnisvollen Soße (ich weiß, das ist eine unglaublich hilfreiche Angabe), salze sie dann und bedecke sie mit Honig. Dann eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen und fertig. Schmeckt sehr aromatisch, laut Dodosai wie bei KFC, was ich nicht bestätigen kann, denn das einzige Mal, dass Dodosai es schaffte, mich in einen KFC zu zerren (das war in Warschau), bekam ich dort dermaßen widerliches Essen serviert, dass es bestimmt auch mein letztes Mal gewesen sein wird. Laut Dodosai war jener KFC allerdings auch deutlich schlechter als ein durchschnittlicher. Das ist mir aber egal. Ich glaube auch, das interessiert keinen. Ich schreibe es trotzdem auf.

Die Suppe, die Dodosai zum KFC-taste-alike-Hähnchen kredenzte, war spektakulär unspektakulär, wurde aber deutlich durch die Bacon-Einlage aufgewertet.

拌汤 Nudelsuppe

Dodosai：如果没有Taohuade。。。我想我这个冬天还会日复一日的以拌汤为晚餐。老妈曾说，要是她一个人在家，她就每天做拌汤。。。当时还很bs她的懒惰。现在看来我们真不愧是母女啊。。。。这个算是懒惰母女的救星吧。只要厨房还有面粉，就能填饱肚子。面粉和水搅拌成很厚的浆糊状，用勺子挖出一块块的丢在开水锅里，然后视冰箱存货情况，放蔬菜，放调料，最后打个蛋花进去就好。
现在连taohuade都知道如果晚餐是拌汤的话，那就意味着我在偷懒 =..=


陶华德：Diese Suppe macht Dodosai, wenn sie mal keine Lust hat zu kochen. Die Nudeln bestehen dann nur aus abgerissenen Teig Klumpen, und in die Suppe kommt mehr oder weniger das, was gerade da ist. Ich muss aber zugeben, wenn man es einigermaßen würzt, kann man durchaus davin satt werden.

韭菜盒子 Schnittlauchtaschen

Dodosai: 并不怎么待见韭菜，而且以前每次都会被老妈强迫着一起劳动择韭做韭菜饺子菜.....所以每每都呼吁要求改吃白菜馅的。
不过这次买到了冻的切碎的韭菜，忽然想忆苦思甜一把。。。
再做韭菜炒鸡蛋和韭菜馅饺子前，试试韭菜盒子先。
馅料很简单，是炒散的鸡蛋+韭菜+泡好切碎的粉丝+虾皮+香油+盐。
韭菜的味道已经很重了，很多调料都可以省略。出锅的效果很好。taohuade吃的很开心～～我很有满足感。。。*^-^*

陶华德：Schon wieder eine lustige Variation des Irgendwas-in-einer-mehr-oder-weniger-großen-Teigtasche-Prinzips. Die Schnittlauchtasche ist wiederum ein chinesisches Rezept und im Prinzip so etwas wie ein gefüllter Eierkuchen (wie der Teig genau beschaffen war, weiß ich nicht mehr). Die Füllung besteht hierbei aus Schnittlauch, Eiern und Glasnudeln. Ich glaube, Dodosai musste aufgrund von Beschaffungsschwierigkeiten auf einige Gewürze verzichten. Ich mochte das ganze sehr gern, weniger wegen des Geschmacks, sondern eher aufgrund der Konsistenz, bei der Teig und Füllung sich auf interessante Weise ergänzten.